Tomate coeur de boeuf (plant)

Originaire d’Italie elle est aussi connue sous le nom Cuor di Bue. C’est une variété tardive au port indéterminé.
Ses fruits en forme de coeur, rouge à maturité, font entre 300 et 700g. Peu côtelés et charnus la tomate Coeur de Boeuf a tendance à garder son collet vert.
Chair ferme et dense, d’excellente qualité gustative. Polyvalente en cuisine elle peut aussi bien se consommer cuite que crue.