Persil plat

Le persil plat est une bisannuelle formant une touffe étalée à la croissance rapide. Le persil plat est plus parfumé que le frisé, il est excellent en cuisson. Le persil frais est à la fois un assaisonnement et une garniture. En condiment, les feuilles de persil se consomment hachées pour assaisonner les salades, les sauces et marinades, les grillades et les potages. C’est un des trois ingrédients du bouquet garni avec le laurier sauce et le thym.