Panais de Guernesey

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Un panais au parfum aussi subtil que puissant. Il est rustique et très productif, mais il a besoin d’un sol profondément ameubli pour que sa racine se développe bien. On l’utilise de multiples façons en cuisine : cru râpé, dans un pot-au-feu, sauté à la poêle ou en gratin.

Description

Semez de Février à Juin, à 1 cm de profondeur, à la volée ou en lignes distantes de 30 cm.
Éclaircissez 1 mois après la levée en ne gardant que 5 à 6 plants au m².
Binez et désherbez.
Arrosez régulièrement.
Arrachez-le après la première gelée pour le conserver en cave et en disposer facilement, bien qu’il puisse passer l’hiver en terre.